Đến Huế du khách không thể bỏ qua món ăn nổi tiếng đặc trưng nơi đây như nem lụi. Món ăn đường phố được người dân bán nhiều nơi đây.

Dưới đây là cách để làm nên món nem lụi ngon tuyệt chuẩn vị Huế:

Nguyên liệu:

• 300g thịt nạc vai
• 250g giò sống
• 50g mỡ
• 50g bì
• Hành tím, tỏi, sả
• Gia vị: hạt nêm, dầu màu điều, nước mắm, mật ong

Các bước:

1. Làm sốt gia vị phết chả: Sử dụng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh mật ong, trộn lẫn lại với nhau để có được hỗn hợp gia vị tạo màu.
2. Sơ chế nguyên liệu: Thịt nạc vai rửa sạch, cắt nhỏ. Mỡ rửa sạch, cắt nhỏ. Bì cạo sạch lông sau đó thái mỏng. Hành tím, tỏi, sả lột vỏ, xay thật nhiễu bằng máy xay.
3. Ướp thịt: Trộn tất cả nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt nạc vai, giò sống, mỡ, bì, hành tím, tỏi, sả cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và tiêu tùy thích. Sau khi trộn tất cả nguyên liệu, cho thịt vào túi nilon và cất vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
4. Gói nem: Trải một tấm màng bọc thực phẩm lên mặt bàn, cho 1 lượng thịt vừa đủ ra và cắm que tăm ở giữa. Bọc thịt lại sau đó lăn đều để cố định và tạo hình trụ cho cây nem.
5. Nướng nem: Đun nóng chảo hoặc lò nướng trước khi cho nem vào nướng. Nướng nem trong khoảng 10 – 15 phút hoặc cho đến khi nem chín và có màu vàng đẹp.

Nem lụi Huế được ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng và chấm với nước chấm chua ngọt.