Nem lụi Huế sx bởi Hoàng Bèo

Nem lụi Hoàng Bèo (096.759.0037) là sản phẩm đặc sản chuẩn Huế duy nhất tại Hà Nội sản xuất truyền thống bởi bếp Huế, không chất bảo quản, được làm hàng ngày.

+ Thử Miễn phí tại hơn 10 quán Hoàng Bèo  (quán Bánh tráng Hoàng Bèo)
+ Nem lụi đóng gói (đã sơ nướng, về chỉ mất 5 phút nướng lại là dùng được): 75k/gói
+ Hoàng Bèo có bán Nem lụi đóng gói tại các hệ thống siêu thị và các chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Hà Nội => Xem chi tiết các địa chỉ

Nem lụi có gì ngon?

Ừ, thì đặc sản của Huế, nhưng mà có gì ngon? sơ với nem chua, nem cuốn, giò, hay nem nướng, thịt nướng?. Cũng chỉ là từ thịt heo, bột, hành sả, tiêu, trứng, …nhưng nem lụi được làm rất cầu kỳ từ khâu chọn thịt, xay, ủ, pha, trộn, nhồi, vắt cho đến cả nướng và ăn đem đến một hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Đậm vị nhưng không quá ngậy, thanh mà không chua, thơm nhẹ mà không nồng, …chỉ nhìn thôi, chứ đừng nói ngửi cũng đã ứa nước miếng rồi.

Ăn nem lụi kiểu Huế

Thì cắn ăn thôi, có gì mà kiểu này, kiểu nọ, ghê thế.  Đúng vậy, nem lụi vốn đủ gia vị, rất ngon rồi, chỉ cần nướng hay chiên lên là ăn thôi. Tuy nhiên ăn Nem lụi kiểu Huế ta có cảm nhận món ăn có cái gì đó rất riêng, rất tinh tế. Người miền Trung khi ăn, thường cuốn nem lụi thêm ít rau thơm, dứa/khế, chuối xanh, dưa chuột cuộn trong bánh tráng, rồi chấm với thứ nước pha cũng rất đặc biệt. Nước chấm nem lụi, một số nơi gọi là chẻo được pha nước mắm trộn với đậu phộng (lạc) rang dã nhỏ đủ độ sền sệt, thêm ít tiêu, đường, ớt vừa đủ vị. Đúng kiểu Huế thì là vậy, rất cầu kỳ, rất lạ. Tuy nhiên ở Hà Nội không phải ai cũng hợp khẩu vị này, nên phổ biến chung vẫn là chấm nước mắn chua ngọt, hay mắm nêm.

Làm nem lụi có khó

Tìm kiếm trên mạng “hướng dẫn làm nem lụi” sẽ chẳng khó khăn để có được bài viết, clip dạy làm nem lụi. Bỏ qua 80% là các bài copy của các bạn chưa từng làm, mà chỉ nghe nói, bạn cũng sẽ lọc được vài bài hướng dẫn của đầu bếp Huế thực sự. Bạn cứ thử rồi biết, làm nem lụi không khó tý nào. Cứ xay mỡ, nạc, trộn trứng và thêm hành, sả băm nhỏ, muối tiêu, dầu ăn, bột năng; trộn đều, vắt, rồi nướng. Và rồi bạn đặt tên cho cái “que thịt” đó là nem lụi.

Gói nem lụi Hoàng bèo

Dễ mà …không dễ. Cũng những nguyên liệu mà bạn đã được hướng dẫn, nhưng chọn thịt như thế nào cho đúng tỷ lệ nạc mỡ, cắt như thế nào là vừa phải, trộn tốc độ như thế nào, ủ bao lâu mới thực là bí quyết để làm nên que nem lụi vừa có độ xốp, độ dai, đủ thơm, đủ thanh. Ngoài ra thì cũng phải một số lượng nguyên liệu đủ lớn thì mới trộn đều, tạo xốp, ủ đủ ngấm đều đúng vị, cho nên việc làm thử cho gia đình dùng thường không đem lại một que nem lụi hoàn hảo.

Mua ở đâu

Nem lụi món đặc sản xứ Huế đã trở nên phổ biến ở Hà Nội, rất dễ dàng để tìm kiếm nhà cung cấp. Bạn cứ thử, rồi lựa chọn nem lụi đúng chuẩn Huế bạn nhé. Nếu bạn thực sự yêu thích sản phẩm Nem lụi Hoàng bèo, làm thủ công hàng ngày, và sử dụng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, cam kết không sử dụng chất bảo quản, không sử dụng chất tạo màu, chất tạo độ dai, xin liên hệ các đại lý của Hoàng bèo hoặc trực tiếp tại hệ thống quán Hoàng Bèo.